餐厅装修重点之一厨房,很多人都认为前厅大点,顾客多点盈利也会有所增加,所以对设计师已在阐述前厅的设计要大,但是这样的效果反而将厨房的面积缩小了。其实厨房面积过小,导致厨师操作受到一定的影响,降低出餐率和速度。试想一下,即使店内坐满了人,但是最后都得等餐,顾客等得不耐烦,无赖的离去,间接的降低的客流量,空有餐位毫无用处。
餐厅的风格是由餐具决定的。所以在装修前期,就应对餐桌餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说,它们的风格对应是这样的。
餐桌布的选择餐桌布宜应以布料为主,市面上也有多种选择。如你使用塑料餐布的,在放置热物时,应放置必要的厚垫,特别是玻璃桌,有可能引起不必要的受热开裂。
餐桌与桌椅的配合:餐桌与桌椅一般是配套的,但两者你是分开选购,需要注意保持一定的人体工程学距离(椅面到桌面的距离以30cm左右为宜),过高或过低都会影响正常食用姿势,引起胃部不适或消化。
厨房布局可按热加工间、制作间、备餐间、库房、厨工服务用房、餐具洗涤消毒存放等工艺流程合理布置。热加工间一般为厨房的中心位置,一边为实墙,方便灶台、烟罩吊装及各种管线的安装,空间约占厨房的40-50%。(部分文章来源于网络!)