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朴素美素馆

7613 2016-09-07T15:28:21 11 [佳作]

设计师: 李军
作品类别：餐饮空间
朴素美素馆说明：

衣若上品，見一針一線；食至精處，唯樸素天作。

这是一个800平方的文创院子，是一个整合了旅游纪念品、服装、手袋和素食餐厅等多种业态的场所。而整个空间都共同围绕北川地震灾民当地妇女再就业扶持项目～羌绣文创项目展开。羌绣有别于蜀绣和苏绣，她更粗放，更能表达出一种民族的奔放气质和自由豪迈。本案的设计就是在这样一个环境下诞生的。

宽窄巷子是成都的一张名片，要在这样的极具文化底韵的环境设计一个有底韵的文化素餐厅，而且是对老的传统旧建筑改造的文创项目还要平衡保护和修缮的比例，的确需要费一番心思。
餐厅规划为三个区域：前院、后院和二楼，这都是以原院子已有的大格局不动为前提，重新整理和布局。

前院设计是成都特色的喝“坝坝茶”的格局，重新把街沿与吃茶空间进行咬合，让顾客有一种边走就想坐下来的欲望，从而产生消费，同时的几处开口也引导游客寻找安静的位子坐下喝茶。而在前院和后院之间增设了一处亭子，一处同时双向提供服务的饮品吧台。它的诞生纯粹是从实用功能出发的，正因为它是新增加的部分，而我们的设计也就考虑用传统手法，不用一颗钉子的榫卯结构完成全木结构亭，但我们也抱着尊重传统的态度，明确区分老建筑与新建筑，不做伪仿古的事。

在连接前后院的位置，原来设有门坎的墙，我们就地取材把原有拆下来的玻璃木格门扇加上羌绣的红鸟图案，重新换位安装到墙上，让其焕发出新的活力。而且这个位子的屏风可以转动，形成两种不同的就餐环境，一种是两侧形成四个私密座；另一种是中间拼桌能容纳二三十人就餐，通道靠墙两侧，灵活变化的手法让餐厅的接待功能大大提升。

后院设计更是物尽其用，把原有老建筑旧有的窗扇门扇调各儿和挪位，在不增加一扇门窗的基础上完全满足重新规划的新空間的使用要求，大大节约投入成本。而后院最大的改变是有六根钢柱支撑起一片新的天棚，把后院的阳光都重新梳理一片。除了中间为竹林保留一片阳光，更是为两侧厨房的外立面留下阳光的特写。

二楼原来是四个开间，在新的规划中也是用最为直接的方法，设置一条独立的通道把二楼茶室空间和大小两个包间串了起来。去除一切多余的手法，每一处设计都像是自然长出来的。就连开窗的方法也是一种理念：首先是不伤及建筑结构的情况下破除原有墙体，开设外倒钢木结构的窗扇，并用钢丝与木销这样轻巧的结构完美的完成了通风与采光的设计，而且实现了不额外增设栏杆就能解决二楼安装的问题。二楼空间除了就餐功能外其实也是店主展示自己家具收藏的地方，虽然，收藏价值大小不论，但有历史的家具为通道客人提供小憩和欣赏，实也不失为一桩美事！整个二楼的装饰语言就是羌绣的翠竹，她完美的把通道与包间的连接雅集于一身，以修篁惠风的千载不变诉说这一段“上品天作”！